Galletas húngaras

Ingredientes:

Para la masa:

-          90 gr. de maicena.

-          210 gr. de harina de trigo con levadura.

-          5 cucharadas de azúcar.

-          20 gr. de margarina.

-          3 yemas de huevo.

-          Ralladura de limón.

Para el relleno:

-          200 gr. de azúcar.

-          150 gr. de chocolate.

-          4 claras de huevo.

-          150 gr. de nueces picadas.

-          1 cucharadita de esencia de vainilla.

-          250 gr. de mermelada (al gusto).

Preparación:

1-      Colocar sobre la mesa en forma de corona la maicena y la harina con levadura tamizadas.

2-      En el centro, poner el azúcar, la margarina, las yemas y la ralladura.

3-      Mezclar los ingredientes del centro e ir añadiendo los del exterior de la corona sin amasar demasiado.

4-      Dejar reposar en la nevera una hora.

5-      Para el relleno, fundir el chocolate al baño María e incorporar el resto de los ingredientes. Retirar y dejar enfriar.

6-      Disponer la masa en un molde rectangular o cuadrado mediano, previamente untado con mantequilla y enharinado.

7-      Pintar con la mermelada y cubrir con el relleno de chocolate.

8-      Hornear a 200º unos 30 minutos.

9-      Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en cuadrados para hacer las galletas.