Arroz con leche

Ingredientes:

 

-          1 litro de leche.

-          200 gr. de arroz de grano redondo.

-          125 gr. de azúcar.

-          2 ramas de canela.

-          La cáscara de un limón.

-          Canela en polvo opcional.

Preparación:

-          Calentar la leche con el azúcar, la cáscara de limón y las ramas de canela. Dejar a fuego medio hasta que hierva la leche.

-          Mientras se calienta la leche, lavar el arroz bajo el grifo, poniéndolo en un colador. Cuando el agua de lavar salga clara, dejar escurrir bien.

-          Una vez que hierva la leche, añadir el arroz muy escurrido y remover bien. Poner el fuego a temperatura medio baja y dejar que se vaya haciendo el arroz durante 50-60 minutos. Remover de vez en cuando y más frecuentemente conforme el arroz se vaya hinchando.

-          Vigilar con cuidado los últimos minutos para que no se pegue el arroz del fondo.

-          Retiramos el arroz cuando apenas quede leche.

-          Fuera del fuego, retirar la cáscara de limón y las ramas de canela.

-          Dejar reposar unos cinco minutos y repartir en recipientes individuales.

-          Se puede espolvorear con canela (al gusto).