Mazapán

Ingredientes:

-          1 kg. de azúcar.

-          1 kg. de almendras crudas.

-          Agua.

Preparación:

1- En una cazuela con agua hirviendo, escaldar las almendras. Escurrirlas y retirarles la piel.

2-   Triturar las almendras hasta que queden casi harinosas pero todavía húmedas. Volver a repetir la operación, pero esta vez junto con el azúcar.

3-     Volver a triturar las almendras y el azúcar hasta obtener una masa.

4-     Añadir un poco de agua fría a la mezcla y dejarla reposar unos instantes.

5-      Dar la forma deseada a las figuritas de mazapán.

6-  Engrasar ligeramente, con un poco de aceite, una fuente de horno (o bien disponer unas cuantas obleas y sobre ellas el mazapán).

7-      Introducir en el horno precalentado a 180º y dorar las figuritas ligeramente.

8-      Dejar enfriar las figuritas antes de consumirlas.